Посвятить себя любимому делу и сделать его частью жизни, чтобы радовать калининградцев и создавать для них настоящие кулинарные шедевры решилась наша сегодняшняя собеседница Екатерина Мальцева. О том, сколько времени уходит на торт, который буквально исчезает со стола и как баловать себя сладким, не боясь испортить фигуру, она рассказала TKR.
Кулинария — это мое хобби. Оно занимает большую часть моей жизни. Еще в детстве меня привлекала кухня, я отучилась на повара-кондитера на отлично, потом сразу же устроилась на работу поваром, но в душе всегда тянуло именно к созданию кондитерских изделий. Поэтому потихоньку перешла в кондитерский цех и осталась там.
Около 5 лет работала в ресторанах, набралась опыта. Потом просто устала и решила заняться кондитерским делом на дому. Это увлекательно. Клиенты описывают, как хотят, чтобы торт выглядел и какой вкус у него был, и я творю на свое усмотрение так, как понимаю сочетание вкусов. И заказчики всегда остаются в восторге)
На один торт уходит в среднем день. Зависит от того, какой уровень сложности. На самом деле, сам торт сделать недолго. Но подготовка к выпечке и оформление занимают время. Тут все по-разному и во многом зависит от фантазии заказчиков.
Когда работаю, то чаще всего вдохновляюсь тем, как будет выглядеть окончательный результат, потому что полностью погружаюсь в процесс создания, и не могу больше ни о чем думать.
Мне нравится, что в кондитерском искусстве всегда есть чему учиться. Очень много нового. Пока я делаю тортики и фруктовые корзины. Они приносят радость и удовольствие и поднимают настроение.
Но всегда есть к чему стремиться.
Сейчас в Калининграде стали часто заказывать персональные торты и домашнюю выпечку. Но хотелось бы ввести тренд и на фруктовые корзины. Это хороший сюрприз или подарок. Это очень красиво и вкусно — особенно для тех, кто бережет фигуру.
